Продающий сервис в ресторане. Базовый уровень

ДЛЯ КОГО:

• Официанты;
• Администраторы.

ЦЕЛЬ ПРОГРАММЫ:

• Дать инструменты сервиса в ресторане, а также инструменты продаж и до-продаж.

БЛОКИ ПРОГРАММЫ ТРЕНИНГА:

Введение
1. Ожидания гостей от посещения ресторана;

2. Официант как носитель атмосферы ресторана. Формирование у персонала ориентации на Гостя;

3. Требования, предъявляемые к эффективному сотруднику зала;

4. Кодекс общения с гостями.

Стандарты работы с гостями и увеличесние результативности продаж

1. Встреча и приветствие гостей - Этап установления контакта. Учимся «читать» Гостя:

2. Выяснение пожеланий гостей и общение во время заказа:

3. Умение управлять выбором Гостя:

4. Обслуживание и общение с гостями в течение вечера:

5. Конфликты, которых может и не быть:

6. Эффективное обслуживание в условиях дефицита времени №

7. Прощание с Гостем – продажа следующего визита.

Рекомендуем Вам ознакомиться с другими программами

для HoReCa